“察干伊德”制作传承人：守好蒙古族传统美食的“半壁江山”
正因如此，陶高觉得除了要把奶食品的制作技艺传承下来，还要更好地宣传和保护这项技艺。
2012年，陶高开始到北京、呼和浩特、赤峰等地的大型酒店、旅游区开展介绍和讲解，越来越多的人了解了“察干伊德”，也有不少人慕名来向陶高学习制作的技巧。“现在我的徒弟已经分布在内蒙古的各个地方。”陶高欣慰地说。
图为陶高和她的女儿 受访者供图
最令她高兴的是，今年九月份参加了在成都举办的国际慢食全球大会，在大会上，陶高让蒙古族传统美食在世界美食舞台上崭露头角。
为了保证味道的正宗，几十年来，陶高仍坚持制作奶食品的每一道工序都纯手工制作，其产品远销全国各地。
“女儿也传承了我的技术，我希望越来越多的年轻人来学习和发扬蒙古族的传统文化。”陶高道出了心中质朴而又伟大的心愿。(完)
