顶级飞机餐食供应商：付费餐食或将成常态
De Hauw：是的。我们曾经做过调查，在飞机上，因为恐惧和不确定性，人们会无意识地寻求安慰。飞机上的环境也不舒服，空间有限能进行的娱乐活动也有限。吃东西是消磨时间的方法，而且就吃东西来说，在飞机上要比在陆地上更放纵一些。
Skift：这是不是意味着沙拉就没有什么销路呢？
De Hauw：可以这么说吧。最近有个航空公司，在餐食菜单上加了蔬菜沙拉，几乎无人问津。人们会很喜欢在菜单里看到沙拉，当做一个健康的选择，但是不会对此买账。
Skift：假如你运营着一家高端航企，在长途飞行过程中商务舱乘客的餐食费用大概会是多少？
De Hauw：和商务舱的票价来比，这个费用不算高。根据航司的具体情况，以及在Skytrax上的排名，具体价格应该会在25美元左右（包括食物和餐巾餐具等）。
Skift：经济舱呢？
De Hauw：会少一点，平均在8美元左右。你拿乘客的数量乘以食物成本，得出来的结果会是一笔巨款。就成本来说，当飞机餐免费时，餐食供应商承受着巨大的压力。
Skfit：我们可以看到一些低成本航司在跨洋航班上提供付费餐食，你怎么看待这种趋势？
