舌尖上的南沙：从一天三顿罐头到官兵自助餐厅
现在的南沙炊事员，煎炒烹炸，样样精通
一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。为了最大限度地节约资源，南沙的炊事员在食品制作中做到精做、细切，去根短，去皮薄。极致刀功如同高深武术，只有手上功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲，游刃有余。
现在南沙保障补给比较充足，换防前后食材品种也相对丰富，特别是补给时间缩短后，餐桌上的变化格外明显，逢年过节炊事班还会想方设法变出点花样，尽力给来自五湖四海的战友做几道家乡菜。
从原来一天三顿罐头，到现在一天天丰富起来的餐桌，在南沙，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
【尾 声】
几十年来，食物就这样随着南沙官兵的脚步，不停迁徙，不断流变。无论脚步走多远，无论身处什么地方，在他们的脑海中，只有这种味道熟悉而顽固。就像一个味觉定位系统，一头锁定了故乡，一头则永远牵绊着魂牵梦萦的南沙。
这是巨变的南沙。无论时代如何变迁，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
本文部分文案修改自《舌尖上的中国》
图片资料：李映海 郭承清 陈振辉 唐华 邓平 邹雨良 苏梦奇 周博 陈鹏 等
厨艺展示：赵立福 白冰 吉成统 王荣祖 贺伟 沈忠奇
